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无糖食品专卖店

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无糖食品专卖店,想赚钱尚须细思量!

近年来,日益增长的肥胖症和糖尿病发病率,以及消费者既要享受美食,又需身体健康的双重需求,使得市场对无糖食品的需求增大。无糖食品的诞生,丰富了人们的饮食,引领了低脂无糖的消费潮流。

早在20世纪70年代,国外就出现了无糖食品,国内无糖食品研发起步较晚。最初的无糖食品只是简单去除食品中的蔗糖成分或是添加盐分,但它的问世立即受到消费者的喜爱。随着新型甜味剂的不断开发,无糖食品得以迅速发展,品种也由最初的十几种一跃为上万种。

一些企业看到这一商机后纷纷介入。《理财周刊》的胡笑蓉编辑也就此,写了一篇《投资10万元开一家无糖食品专卖店》的文章,分析了无糖食品专卖的甜蜜钱景。

《投资10万元开一家无糖食品专卖店》原文如下:

糖尿病已成为世界难以攻克的三大顽症之一,开一家无糖食品店成为一些创业者的适时选择。而随着瘦身概念的流行,以及小孩子防蛀牙的需要,无糖或低糖食品的市场需求将越来越大,无糖食品店的“钱”景被一致看好。

糖,它能给人们的口感增加甜蜜和舒适。很多文学艺术家愿意用糖的甜美来形容生活中很多美妙的感觉,比如恋爱、结婚,还有成就感来临的时候。

在我们身边,婚庆典礼,生辰寿诞,金榜题名等各个场合,都离不开糖果,确切地说,是离不开甜美的感觉和糖果带来的气氛。

然而,在我们周围,有很多人患有糖尿病,生理上和心理上的痛苦,使得他们必须精挑细选每一种类型的食物,甚至在很多场合下显得十分尴尬。

这是一个巨大的消费群体,他们渴望甜蜜的生活,渴望食物的丰富和多样。同时,如今人们追求的不光是吃饱,而且讲究吃健康,对不少食品来说,低脂、低糖正形成一种新的消费潮流。同样身患糖尿病的创业者陈嬿而看到了其中的商机,在石门一路地铁站内开了一家“六月的无糖屋”无糖食品专卖店,用她的话来说,是期盼社会效益和经济效益的双丰收。

无糖食品 健康甜食

“六月的无糖屋”并不大,只有区区十几个平方米,但作为地铁商铺而言,它已经算是初具规模了。浏览货架上的商品,既有散装零卖的,也有包装成型出售的,品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全,巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、话梅……初看跟超市里卖的食品并无区别,可再仔细一看就会发现,很多食品名称前面都标着“无糖”二字。

据店主陈嬿而介绍,虽说是无糖食品,但是口味依然是甜的,与含糖食品差异无几:“无糖食品口味之所以甜,因为使用了含有食糖属性的食糖替代品,如木糖醇、麦芽糖醇等新糖源替代甜食中的蔗糖、葡萄糖。这些新糖源具有低热量、高甜度等特点,它在体内代谢不依靠胰岛素参与,不增加胰腺负担、不增高糖尿病患者的血糖水平和尿糖含量。”

食品中是不是真的不含糖、对糖尿病人真的没有危险?是顾客问得最多的问题。对此,陈嬿而回答说:“我自己是七年的糖尿病患者,这里所有的食品都是经过自己试吃之后没问题才敢摆上柜台销售的,而我自己现在在日常生活中吃的也正是这些食品。”

陈嬿而告诉记者,就如同她开无糖食品店的初衷一样,来此消费的顾客多为糖尿病患者,但是随着瘦身时尚的风行,爱美的女性为控制体重保持身材,也加入到了无糖食品的消费者行列;还有就是家长,为了孩子防止蛀牙,用无糖零食来替代原来传统的含糖甜食。据介绍,由于顾客购买无糖食品有很强的目的性,所以往往保持着较高的忠诚度和消费频率,一旦有过消费经历的顾客几乎都发展成老顾客。

蔗糖与其他代糖相比,成本要低廉许多;因此相对的,无糖食品与含糖的同类食品相比,价格要贵一些。但从绝对值上看并不昂贵,食品大多都在十元上下。现场顾客反馈,这边的无糖食品与第一食品商店的相同商品相比,价格上要略微便宜一些。

同病相怜 创业互助

“六月的无糖屋”在这个浪漫名字的背后还有一个美丽的故事。店主陈嬿而是位漂亮的姑娘,学电影表演的她也曾在广告和大荧幕中留下光鲜的身影,然而疾病让这一切都与她作别。“我从24岁开始就得了Ⅰ型糖尿病,这个病要求人不能过于劳累,加上患病对于人的心理产生了很大的影响,我离开了原来的工作岗位。”陈嬿而说道。

但这是她演艺生涯的结束,却是另一段创业生活的开始。自身糖尿病的折磨让她十分清楚同类病人的痛楚和需求,尤其对于饮食的需求是既旺盛却又极其苛刻的。为了帮助更多的糖尿病人,同时自己的心情也能在与病友的沟通交流中有所缓和,所以在家人的鼓励下,陈嬿而决定开一家无糖食品专卖店。

然而对于从来没有从商经验的创业新人而言,面对这样一个市场上没有先例可考的项目,起步并非容易。“因为成本较高,所以现在市面上没有一个厂家是专门生产无糖食品的,基本某一类型的食品,比如奶粉,既生产含糖的,也生产无糖的。因此就需要我们跑很多厂家,然后专门引进他们的无糖产品。小店货多,每种商品的量就相对较少,这为前期的准备工作带来了一定的难度。”最后,陈嬿而一家家都攻了下来,在2005年底开了自己的“六月无糖屋”。

资金有限 转战“地下”

陈嬿而在投资“六月的无糖屋”时,几乎将几年的积蓄倾囊而出,在资金上捉襟见肘,所以在选址上保证效果的同时,尽量选择租金价格水平较低的商铺,因此将目标从地上转移到了地下。

“我们原本就看好南京西路这一地段,因为这里是上海最为顶级的商圈,消费者对于新鲜事物的接受度较高。但是在了解之后,发现这边的租金价格实在过于昂贵,已经超出我们的承受范围。”陈嬿而说道。

但是,一个偶然的机会,让陈嬿而的“六月无糖屋”从原来预想中南京西路的地面搬进了地铁石门一路站的地下。她告诉记者:“原本的石门一路地铁站并没有这个商铺,正在我们寻铺的当口,刚好看到地铁的物业部门在现在这个位置兴建新的商铺,就立马拿了下了。地下的商铺不仅比地面上便宜很多,而且依托地铁站上下班的人流,可以为店里带来不少客人。”

陈嬿而认为,无糖食品专卖店相对其他商品而言,对选址要求没那么苛刻的一个重要原因,是无糖食品的目标消费群体非常集中,而且口口相传度很高,由口碑传递的实际效果甚至会优于广告宣传。

特殊顾客 互动销售

“无糖食品店对服务的要求很高。因为进店的顾客几乎都是糖尿病病人。”陈嬿而说,所以即使售卖同一商品,要求也严格很多。“就拿小蛋糕来说,一般的西点屋的保值期至少是两到三天,但是我们一种西点商品只进四件,卖完为止,销售剩余全部自己消化。因为我自己是糖尿病人,知道这类人群免疫力较低,食品新鲜非常重要。”

她的店不仅售卖糖尿病食品,还传播糖尿病的防治知识。只有店主懂得专业知识,才能取得顾客的信任。为此,她专门通过报纸、杂志、网络学习相关知识,并且请教医生,将糖尿病人在饮食生活当中需要注意的事项,进行整理,还打印了出来,免费赠送给患有糖尿病的顾客。

在“六月的无糖屋”还有只针对糖尿病顾客发放一种会员卡,在卡片上会将顾客的每次消费情况都记录下来,当消费满一定额度时可以在店内兑换相应的商品。“这样的举动主要是让糖尿病顾客可以感受到特别的关怀。”陈嬿而说道。

正因为如此,在日常的经营中,店家和顾客之间也多了很多互动。“跟刚刚开业的时候相比,我们的商品有了很多变化”,陈嬿而说,“有些商品因为顾客反应口感不好就渐渐淘汰了,很多顾客在看到别的综合性商场或食品商店看到有新的无糖食品,也会跑过来告诉我们,从而补充我们的品种,这种互动对我们的生意和顾客的需求都是一种良性的循环。”

创业分析与风险提示

前期投入:据陈嬿而透露,她在“六月的无糖屋”的前期投入为10万元左右,主要包括首期房租以及首批存货和装修。“六月无糖屋”的面积在15平方米左右,无糖食品不如其他项目产品繁复,价格也相对低廉,所以并不建议投资者选择较大面积的店铺以免显得空旷。另外,在经营之初对于无糖食品会有一段市场认知和接受的过程,因此,准备一定的流动资金抵抗风险必不可少。

利润:目前在陈嬿而的无糖食品专卖卖店经营中,最大的支出便是房租,每月5000元。加上400元的装修设备摊销以及税收等其他开销,每月的经营成本至少要超过8000元。据陈嬿而介绍,无糖食品的价格比较透明,利润也相对较低,平均利润为20%,那么要达到盈亏平衡,需要每月的营业额超过40000元,平均下来,按30天计算每天得有1333元的营业额。需要提请注意的是,这里并没有把店主的人工成本计算在内,那样如需实现盈亏平衡则要更高的营业额。

目标客户群体:到店消费的顾客主要有三类:一是糖尿病患者,现在糖尿病患者年轻化和扩大化的趋势越来越明显;二是时尚爱美的女孩子;三是小孩子防蛀牙。

选址:在地段选择上,无糖食品店无需直接开在热闹繁华的地段。陈嬿而表示,因为顾客是特殊的病人,所以顾客多是回头客,开此类店可以选择考虑选择靠近公园、医院、健身房、幼儿园等地方。

前景:每年11月14日是“世界糖尿病日”,最新数据显示,本市20岁以上人群患糖尿病率已近10%,还有15%左右的市民属于糖尿病后备军。另据资料显示,美国是世界上肥胖人口最多的国家,约有61%的成年人体重超标,美国人每年花在减肥上的费用至少在300亿美元,其中很大一部分是用于购买低热食品。我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势,想吃糖而不敢吃,他们会选择无糖糖果。爱吃糖果的人很多,同时随着生活水平的提高和人们健康意识的增强,人们会更加注意摄入低糖低热的食品。

风险:专家认为,由于超市以及大型食品商店内都有无糖食品出售,所以专业的无糖食品专卖店要避免产品单一、面对消费群体单一的局面。陈嬿而总结在现时经营中的几个困难:首先,顾客对无糖食品认知不足,进而制约了他们的消费行为;其次,有些消费者在潜意识中认为无糖食品只是给糖尿病患者吃的,无形之中已经把自己排除在无糖食品的消费群体之外;最后,无糖食品相比同类食品价格略贵,这也对顾客实际消费产生一定的影响,让顾客接受并转变为消费习惯还需要一个过程。

进货渠道:糖尿病食品店的商品进货渠道有几种。有从生产厂家直接进货。这种形式一般进货量较大,公司或有自己的直属店,或有加盟店,而且他们入市较早,已经取得了一些知名厂家产品在当地市场的代理权;也有从批发市场进货,这种进货方式,因为没有专门的批发市场,他们要从大量商品中挑选出糖尿病食品,而且商品质量难以保证,还要自己出车费、运费,加之所投入的精力,成本较高;还有一种是从大的品牌店中进货。

经营建议:无糖食品店经营关键是要留住老顾客。对于糖尿病患者,可设立健康档案以跟踪服务,有条件的话最好送货上门。无糖食品店对服务的要求很高,如果店员不懂得糖尿病方面的专业知识,就很难取得顾客的信任。此外,应多与医疗机构合作,通过讲座、咨询等方式以及举办一些适当的促销活动增加与顾客的沟通,如提供测血糖、血粘度、血压等免费服务等,这样在做好服务的同时也把小店营造成中老年人的社交点,对促进销售比较有好处。另外在销售方式上发展会员制也是一种比较可取的办法。

看过此文,小编对此项目饶有兴趣,遂拨打数家企业电话,详细了解项目运作情况,电话访问中,各企业负责人说法不一,至于盈利几何,还请读者自思量。

采访单位:XXXXX无糖食品经营部

联系电话:0851-5601044

负责人:秦经理

营业时间:8年

开店缘由:偶然接触糖尿病患者,看到了无糖食品的市场

服务宗旨:关爱糖尿病人,帮助糖尿病患者及早发现和防治糖尿病,想病人之所想,供病人之所需

电话采访实录:

小编:秦经理您好!我想了解一下无糖食品店的经营情况,您给我谈谈好吗?

秦经理:无糖食品专卖很有市场,客户群以糖尿病患者为主,挖掘其他潜在客户,比如减肥者,注重身体健康者,以及个别喜好无糖食品的人。做这个关键是坚持,在营业期间我们也经历过低谷时期,也曾有过放弃的念头,在老客户的支持下,我们也度过了困难。很感谢他们。大家都是彼此帮助的。我们这8年来,从一个小经营部发展到贵州省规模最大,服务产品最齐全的一家无糖食品专买店。现在有连锁店三家,加盟店七家,我们得以持续经营,在服务二字上。多给患者关爱,设身处地为他们着想,开始先把盈利放一边,大家成了朋友,大家都是喜欢稳定关系的,客户信任了咱们,自然人和,人和事业顺嘛。

采访单位:XXXXX健康公司

联系电话:0855-3823287

负责人:赵经理

电话采访实录:

小编:赵经理您好!我想了解一下无糖食品店的经营情况,您给我谈谈好吗?

赵经理:单一做无糖食品,亏本。我们公司也是自成立以来,不断摸索,不断调整,走了很多弯路,才找到现在的经营定位。无糖食品只能为辅,关键还是药疗,我们公司现在主做保健药品,如久久康美源竹葛胶囊,治疗效果显著。如果做无糖食品专卖,有以下局限性:

1、食品的保质期一般都是三到六个月。这就涉及到新鲜问题。而保健品是24个月,相比较而言,做药品要比做食品有优势。

2、无糖食品主要针对特殊客户群,客户少,发展客户比较困难。现在食品都是美味当前,无糖食品口感和美味度都稍逊于普通食品,现在无糖食品从品种上是丰富多了。

3、无糖食品因为市场需求量小,生产成本比普通食品高,这就决定了它的销售价格比较高。也是不好做的原因之一吧

4、目前我国无糖产品市场上存在一些混乱状况。比较严重的是,个别企业玩文字游戏,极力夸大“无糖”的字面含义, 一些所谓的“无糖食品”,虽然未使用蔗糖作为甜味剂,但却“偷梁换柱”,把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这是对患者极不负责的。也无形的增加了我们做市场推广的难度。

小编提醒

“无蔗糖”≠无糖食品

需看其配料表里是否有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等成分。如果配料表里有以上成分,食用后仍能使血糖升高。此外,还要看其主要原料是否为低脂肪、低血糖生成指数、低热量原料,是否含有高膳食纤维。例如一些无糖食品虽然没有加糖,但其主要原料是精加工面粉,也和精面馒头一样,血糖生成指数很高,进食后能很快分解成葡萄糖,使血糖迅速升高。还有一些高脂肪、高热量食品,如油炸食品、果仁、巧克力等,虽然无糖,但也会使血糖、血脂升高。所以,糖尿病、高血脂、肥胖人群和心血管疾病患者应减少摄入。

理想的无糖食品主要原料为低热量、低脂肪、富含高膳食纤维的无糖食品,如荞麦、燕麦、魔芋等是比较理想的无糖食品,适当食用可控制餐后血糖,还有饱腹、通便、减肥、降脂功效,十分适合肥胖、便秘者和糖尿病、心血管疾病患者选用。

任何市场项目都有风险,读者在做投资前,应小心谨慎,做好市场调查,切忌跟风,凭一时喜好或一家之言,盲目投资。

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