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开蛋糕店装修很重要 要舍得花钱

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店名:天天鲜饼屋

店主:周先生

店址:武昌劝业场路

【投资参考数据】

房租:3600元/月

营业面积:100余平方米

员工:11人

友情提示:

1.蛋糕店选址很重要,定位最好是在大众群体,店址就应该选择相对应的人群附近。一般要选在人流量较大及居民集中的地段。

2.蛋糕是保质期很短的食品,对质量要求相当严格,最好现做现卖,以不卖隔日货为宗旨。

10年前,为了找口饭吃,下岗失业的一对夫妻接手一家蛋糕店。夫妻俩瞄准行业空档,不断更新服务和产品,适应市场,不断创新,蛋糕店生意一直红红火火,高峰时期,月利润上万元。如今,夫妻俩不仅还清了20多万元债务,还在闹市区购买了两套商品房。

为还债去开蛋糕店

周先生夫妇都是公安县人,开蛋糕店对于他们来说很偶然。1997年,在公安县物资局驻汉办工作的周先生,因为赌钱欠下了20 多万元债务。而当时,他所在的单位也处于停顿状态,面临转型。为了逃避周围的赌博环境,周先生决定离开单位,自己去找口饭吃。

一个月后,周先生一位在街道口做蛋糕生意的朋友正好要转店,就给他打了个电话。周先生没有多想,花了3万多元就接了下来。

创业伊始,周先生和妻子都吃在店里,睡在店里,早晨6点多起床,晚上9点多睡觉。除了两个师傅做蛋糕外,其他的都事事亲为。

舍得投入 门面常装修

两口子省吃俭用,在街道口做了两年之后,周先生就基本上还清了所有的债务。没了负担后,周先生琢磨着,蛋糕店还真是个不错的营生,决定换个地方再做大点。经过反复考查,他最终选在了距离武汉大学很近的劝业场路。

很多人做生意赚钱后,都不会频繁地装修门面,而周先生却几乎每年都要把自己的门面重新打扮一番。

周先生告诉记者,刚开店那阵,装修这个概念还不流行。“经营蛋糕对店面环境卫生要求很高,所以我们要有装修的概念,我的店子几乎是一年就要装修一次。因为这样才能长期给顾客以清新干净的感觉,事实证明效果很不错,这笔投入是值得的。”周先生说。

时刻改进蛋糕口味

为了做出更好吃的蛋糕,周先生时刻都在关注着食品行业的新动态。每年的全国烘焙行业展销会,他都会去看看,了解行业信息,改进蛋糕的口味。

周先生介绍,以前自己旁边也有几个做蛋糕的,但是到后来都经营不下去,坚持不了多久就退出了,唯独周先生的店面一直经营到今天。周先生说,做生意一定要善于了解顾客需求,他这个店主要是针对大众消费人群,找对了对象,做好了服务,就不怕做不好。

10多年的时间里,周先生就靠着这个蛋糕店,不仅还清了所有的债务,还在闹市区购买了两套商品房。现在,他的店里每天的营业额都在3000元左右。

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