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开中药烧烤店

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烧烤行业竞争激烈,但是还是存在细分市场,中药烧烤就是创新,而且中药烧烤有药理作用,对身体有些好处。

邓先生在整个国庆大假中都没有休息,因为他忙着学习中药烧烤的制作技术,为在成都开设第一家中药烧烤店作准备。他说,开中药烧烤店肯定大有市场。

千锤百炼 修成正果

“我开设中药烧烤店,不仅是看准了这个赚钱的商机,而且也被中药烧烤的创始人高建晓百折不饶地创立品牌的意志和精神所折服。”

1993年,家境贫困的高建晓带着80元路费,只身一人来到一建筑工地当起了搬运工。一天傍晚收工后,高建晓晕倒在地。当他醒过来时,一股烧烤的香味扑鼻而来。他睁眼一看,一位大爷一手端着水,一手拿着几串烤肉给他吃。

当老大爷知道高建晓家贫辍学,在工地打工、体力不支晕倒街头的事情后说:“建筑工是体力活,你这样瘦弱的身体如何能吃得消?你过来帮我做烧烤吧,我管你吃住,你还可以学点手艺。”高建晓点头答应了。

但长时间在烟熏火燎的环境下工作,对眼睛的损伤很大。一天早上,高建晓一觉醒来,感觉自己什么也看不见了。为了少花钱,高建晓只得选择回老家找老中医治疗。“比起西药,中药不仅治标还治本,而且在你没病的时候也可以吃,吃了可以强身健体,预防疾病。”

高建晓心想:“如果能研究出一种中药的烧烤配料,那不就能消除了顾客担心吃烧烤上火的顾虑了吗?”于是,高建晓每天跟着老中医帮忙做试验。经过半年的努力,他们研制出了中药烧烤的配料,即在原来的香辣麻配方中添加中药成分,比如清热解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油腻且健胃的良姜、增香的肉桂、清热降火的冰糖草等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样,可以快速腌制各种肉类,让烤肉味道深入肉中。不到3个月,他的烧烤在当地已经小有名气,慕名而来的食客络绎不绝,中药烧烤正式诞生了。

市场前景 动人心弦

邓先生说,年轻人是“好吃嘴”,只要味道巴适,不愁没有生意。不过,邓先生向记者坦言,目前市场上卖的烧烤不仅味道单一,而且吃多了容易上火。而中药烧烤采用中药材配方为主,其味道可以和国际品牌的炸鸡相媲美。

那么,投资一家中药烧烤店需要多大的投入?

邓先生的投资预算是这样的:租邻街铺面10平方米,月租金2000元,年租金2.4万元;店面装修(含定制店招)3000元,3年摊销完毕,每年分摊1000元;购置经营设施3000元,3年摊销完毕,每年分摊1000元;雇员工2人,人平月工资1000元,全年支付员工工资2.4万元;水、电、气费月支出500元,全年支付6000元;其他费用及不可预见性支出2000元。共计固定经营成本5.8万元/年。

预计产出如下:按照平均日营业额1000元计算,月营业额3万元,全年营业额36万元,按照50%的毛利匡算,可获毛利18万元。扣除5.8万元的固定经营成本后,可获纯利13.2万元/年。

呵护品牌 第一要务

邓先生告诉记者,中药烧烤品牌来之不易,因此,为了保证中药烧烤品牌实现可持续发展,总部将全面导入品牌战略,标准化、统一化经营,贯彻QSC,树立全新形象:统一标准、统一形象、统一包装、统一配方,铸就休闲小吃第一品牌。总部要求各加盟商必须严格按照总部规定的操作流程来制作产品。

为了让中药烧烤的品牌能走向全国各地,让没有多少资金的朋友也能投资。公司不主张收取高额的加盟费,同时,对开店的规模未作硬性要求,采取店中店形式或者有10平方米以上的独立门店均可。总部还将常年提供新品技术和制作秘诀的免费升级服务,使其成为加盟商创业和后期扩张的重磅武器。

“投资中药烧烤不能急功近利,因为像中药烧烤这样的食品,都是价值很小的东西,不可能一夜暴富,但是它真实、可靠、可行、实实在在,风险小,比较适合小本创业者投资。”邓先生已经看清了投资中药烧烤的的路径和策略。

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